फ्रीज-ड्राइव मार्स पाउडर बनाने में पोषक तत्वों और स्वाद के संरक्षण को सुनिश्चित करने के लिए कई कदम शामिल हैं।
1कच्चे माल का चयन:
उच्च गुणवत्ता वाला घोड़े का दूध चुनें। यह सुनिश्चित करें कि यह ताजा और दूषित पदार्थों से मुक्त हो।
2. पाश्चराइजेशन:
हानिकारक बैक्टीरिया को मारने के लिए घोड़े के दूध को लगभग 15 सेकंड के लिए लगभग 72 डिग्री सेल्सियस (161 डिग्री फ़ारेनहाइट) के तापमान पर गर्म करें। इसे पाश्चरकरण कहा जाता है।
3ठंडा करना:
बैक्टीरिया के बढ़ने और गुणवत्ता बनाए रखने के लिए पाश्चरकृत दूध को जल्दी ठंडा करें।
4ठंडक:
ठंडे हुए घोड़े के दूध को -40° सेल्सियस (-40° फारेनहाइट) के तापमान पर फ्रीज करें। इस चरण में पानी की मात्रा बर्फ के क्रिस्टल में बदल जाती है।
5. वैक्यूम ड्राईंग (सुब्लिमेशन):
जमे हुए दूध को फ्रीज-ड्रायर में रखें। दबाव कम किया जाता है, और गर्मी धीरे-धीरे लागू की जाती है, जिससे बर्फ को तरल चरण से गुजरने के बिना सीधे वाष्प में सुब्लिमेट करने की अनुमति मिलती है।इस प्रक्रिया से दूध की संरचना और पोषक तत्व बरकरार रहते हैं.
6अंतिम सुखानेः
शेष नमी को हटाने के लिए सूखी प्रक्रिया जारी रखें, यह सुनिश्चित करें कि अंतिम उत्पाद में नमी की मात्रा कम हो (आमतौर पर 2% से कम) ।
7पीसने के लिएः
पूरी तरह सूख जाने के बाद, फ्रीज-ड्राइव मवेशी का दूध बारीक पाउडर में पीस लें।
8पैकेजिंगः
नमी अवशोषण और अपघटन को रोकने के लिए पाउडर को हवा से बंद, नमी के प्रतिरोधी कंटेनरों में रखें।
9गुणवत्ता नियंत्रण:
यह सुनिश्चित करने के लिए अंतिम उत्पाद की नमी और गुणवत्ता का परीक्षण करें कि यह सुरक्षा और पोषण संबंधी मानकों को पूरा करता है।
सारांश:
फ्रीज-ड्राइव मार्स पाउडर बनाने की प्रक्रिया में कच्चे माल का सावधानीपूर्वक प्रबंधन, सटीक तापमान नियंत्रण और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए वैक्यूम सूखी शामिल है।प्रक्रिया के दौरान हमेशा खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देशों का पालन करें.