पिकलिंग और कैनिंग से परेः हार्वेस्ट राइट की फ्रीज-ड्राइंग तकनीक नमक, गर्मी या पोषक तत्वों के नुकसान के बिना स्वस्थ संरक्षण कैसे प्रदान करती है
जैसे-जैसे स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ता सोडियम युक्त और पोषक तत्वों से वंचित संरक्षित खाद्य पदार्थों से दूर हो रहे हैं, घर पर खाद्य भंडारण के लिए एक नया मानक उभर रहा है।हार्वेस्ट राइट की फ्रीज-ड्राइंग तकनीक पारंपरिक तरीकों जैसे कि अचार के लिए वैज्ञानिक रूप से उन्नत विकल्प प्रदान करती हैमांस और सब्जियों को लगभग पूर्ण पोषक तत्व प्रतिधारण के साथ और पारंपरिक संरक्षण में आम नमक, शर्करा या उच्च तापमान प्रसंस्करण के बिना संरक्षित करना।
जबकि डिब्बाबंद और अचार अक्सर खराब होने से बचने के लिए उच्च तापमान, सिरका, या बड़ी मात्रा में नमक पर निर्भर करते हैं,ये विधियाँ गर्मी के प्रति संवेदनशील विटामिन (जैसे विटामिन सी और थाइमिन) को खराब कर सकती हैं और भोजन के प्राकृतिक पोषण प्रोफ़ाइल को बदल सकती हैंइसके विपरीत, फ्रीज ड्राईंग, नमी को दूर करने के लिए एक कोमल ठंडे-वाक्यूम प्रक्रिया का उपयोग करता है, जबकि तक संरक्षित करता है97% मूल विटामिन, एंजाइम और एंटीऑक्सिडेंटखाद्य पदार्थों में सब्जियों को ताजा, मांस को नरम और पोषक तत्वों को पूरी तरह से जैव उपलब्ध रखने के लिए।
हार्वेस्ट राइट के एक खाद्य विज्ञान विशेषज्ञ बताते हैं, "पिढ़ियों से भोजन को संरक्षित करने का मतलब था कि शेल्फ लाइफ के लिए पोषक तत्वों का त्याग करना। अब ऐसा कोई विकल्प नहीं है।जो भोजन को उसकी प्राकृतिक जीवन शक्ति से वंचित कर सकता हैआप ताजे भोजन के पोषण के साथ संरक्षित भोजन की दीर्घायु प्राप्त करते हैं, बिना सोडियम अधिभार, बिना अतिरिक्त संरक्षक, बिना पोषक तत्वों के क्षरण के। "
क्यों फ्रीज सुखाने पारंपरिक तरीकों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हैः
कोई पोषण संबंधी समझौता नहीं:विटामिन, प्रोटीन और एंटीऑक्सिडेंट को बनाए रखता है जो अक्सर उच्च तापमान पर डिब्बाबंद या लंबे समय तक नमकीन में खो जाता है।
शून्य additive संरक्षणःबहुवर्षीय शेल्फ स्थिरता प्राप्त करने के लिए नमक, चीनी, सिरका या रासायनिक संरक्षक की आवश्यकता नहीं होती है।
पूरे खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता बनाए रखता हैःभोजन की अंतर्निहित संरचना को बदलने या इसे नमकीन में पानी भरने के बिना प्राकृतिक स्वाद, रंग और बनावट को संरक्षित करता है।
आधुनिक आहार संबंधी आवश्यकताओं का समर्थन करता हैःकम सोडियम, मधुमेह के लिए अनुकूल, या स्वच्छ भोजन आहार के लिए आदर्श, संरक्षण प्रदान करता है जो आज के पोषण मानकों के अनुरूप है।
वास्तविक सामग्री पारदर्शिताःआप अपने भोजन में जो कुछ भी जाता है उसे ठीक-ठीक नियंत्रित करते हैं- कोई छिपा हुआ सोडियम, अज्ञात एसिड या औद्योगिक संरक्षक नहीं।
हार्वेस्ट राइट के घरों में फ्रीज ड्रायर किसी को भी बागान की फसल, थोक मांस और तैयार भोजन को उनकी सबसे पौष्टिक स्थिति में संरक्षित करने में सक्षम बनाते हैं।प्रतिक्रियाशील संरक्षण (गंदगी को रोकने के लिए नमक और गर्मी का उपयोग करके) से सक्रिय पोषक तत्व कैप्चर में यह बदलाव जिम्मेदार पोषक तत्वों के भविष्य का प्रतिनिधित्व करता है, स्वास्थ्य-केंद्रित खाद्य भंडारण जहां दीर्घायु और कल्याण हाथ में हाथ चलते हैं।
फसल के अधिकार के बारे में:
हार्वेस्ट राइट पारंपरिक संरक्षण से पोषक तत्व-जागरूक खाद्य भंडारण के लिए संक्रमण की शुरुआत कर रहा है, ऐसी तकनीक प्रदान कर रहा है जो घरों को स्वास्थ्य का त्याग किए बिना भोजन को बचाने की अनुमति देता है।उनके सिस्टम उन लोगों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं जो पोषण को महत्व देते हैं, पारदर्शिता और दीर्घकालिक कल्याण।
