फ्रिज-ड्राई फूड की संभावनाएं कई प्रमुख कारकों और बाजार के रुझानों के कारण आशाजनक हैं, हालांकि चुनौतियां बनी हुई हैं। यहाँ एक संरचित विश्लेषण हैः
सुविधा और पोर्टेबिलिटी:
हल्के, आसानी से स्टोर करने और खाने के लिए तैयार खाद्य पदार्थों की बढ़ती मांग विशेष रूप से शिविरों में जाने वालों, यात्रियों और व्यस्त शहरी आबादी के बीच वृद्धि को बढ़ावा देती है।
आपातकालीन तैयारियों के बाजार (जैसे महामारी भंडारण, प्राकृतिक आपदाएं) लंबे शेल्फ जीवन वाले उत्पादों की बिक्री को बढ़ावा देते हैं।
स्वास्थ्य और पोषण:
फ्रीज-ड्राइंग से पारंपरिक तरीकों की तुलना में पोषक तत्वों, रंग और स्वाद को बेहतर ढंग से संरक्षित किया जाता है, जिससे स्वास्थ्य के प्रति सचेत उपभोक्ताओं को आकर्षित किया जाता है।
फ्रिज-ड्राई फलों और सब्जियों जैसे स्नैक्स की लोकप्रियता प्राकृतिक, जैविक और संरक्षक मुक्त खाद्य पदार्थों की ओर रुझान के अनुरूप है।
तकनीकी प्रगति:
फ्रीज-ड्राइंग तकनीक में नवाचारों ने लागत और ऊर्जा की खपत को कम किया है, जिससे इसे व्यापक रूप से अपनाया जा सकता है।
विविध उत्पादों में विस्तारः पूर्ण भोजन, मिठाई, पालतू भोजन, और रेस्तरां के लिए गुर्मेट सामग्री।
आला बाजारः
अंतरिक्ष और सैन्य:कॉम्पैक्ट, पौष्टिक भोजन के लिए एयरोस्पेस (जैसे, नासा, अंतरिक्ष पर्यटन) और सैन्य क्षेत्रों से निरंतर मांग।
उभरते बाजार:विकासशील क्षेत्रों में शहरीकरण सुविधाजनक, गैर-क्षयशील विकल्पों की मांग को बढ़ा सकता है।
वैश्विक फ्रीज-ड्राइंग खाद्य बाजार में तेजी आने का अनुमान है।सीएजीआर 7-8%(अनुमान स्रोत के आधार पर भिन्न होते हैं), जैविक खाद्य प्रवृत्तियों और ई-कॉमर्स के विस्तार के कारण।
स्थिरता:
लंबे शेल्फ जीवन से खाद्य अपशिष्ट कम होता है। पर्यावरण के अनुकूल प्रथाओं पर जोर देने वाली कंपनियां इस लाभ का लाभ उठा सकती हैं।
