फ्रीज-ड्राइंग तकनीक से खाद्य पदार्थों में पोषक तत्वों को बेहतर ढंग से बनाए रखने में मदद मिलती है

फ्रीज-ड्राइंग बाजार बढ़ रहा है क्योंकि अधिक से अधिक लोग फ्रीज-ड्राइंग उत्पादों के लाभों के बारे में जानते हैं और अधिक से अधिक कंपनियां ग्राहकों की प्राथमिकताओं को पूरा करने के लिए इस तकनीक का उपयोग करती हैं।जैसे स्वाद और बनावट में सुधार और पोषक तत्वों के प्रतिधारण में वृद्धि.

फ्रीज-ड्राइंग खाद्य पदार्थों के फायदे:

1. 25 वर्ष तक के लिए विस्तारित शेल्फ लाइफ
2पोषण मूल्यः 98%
3- हल्के और पोर्टेबल: 20%
4स्वाद और बनावट को बनाए रखना: ताजा की तरह अच्छा
5सुविधा और बहुमुखी प्रतिभा

इतिहास फ्रिज-ड्राइंग खाद्य पदार्थों का20वीं शताब्दी की शुरुआत में शुरू हुई थी। फ्रीज सूखी प्रक्रिया, जिसे फ्रीज-ड्राइंग भी कहा जाता है, को सैन्य और अंतरिक्ष अन्वेषण के उद्देश्यों के लिए भोजन को संरक्षित करने के लिए एक विधि के रूप में विकसित किया गया था।

1930 के दशक में, द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान रक्त प्लाज्मा और अन्य चिकित्सा आपूर्ति को संरक्षित करने के लिए एक संभावित समाधान के रूप में फ्रीज सुखाने ने ध्यान आकर्षित किया।इस प्रक्रिया में सामग्री को ठंडा करना और फिर उसे वैक्यूम में डालकर जमे हुए पानी को सुब्लिमेशन द्वारा निकालना शामिल थाइसने एक हल्के, शेल्फ-स्थिर उत्पाद का परिणाम दिया जिसे जरूरत पड़ने पर आसानी से फिर से हाइड्रेट किया जा सकता है।

युद्ध के बाद, प्रौद्योगिकी को खाद्य उद्योग के लिए अनुकूलित किया गया था। उपभोक्ताओं के लिए पहले फ्रीज-ड्राई भोजन 1960 के दशक में पेश किए गए थे, मुख्य रूप से आउटडोर उत्साही और साहसिक कार्यकर्ताओं के लिए।ये भोजन हल्के वजन के थे, कॉम्पैक्ट, और लंबे समय तक चलने वाले खाद्य विकल्प जो जंगल में पानी के साथ पुनर्गठित किए जा सकते हैं।

फ्रीज-ड्राई फूड ने 1970 और 1980 के दशक में आपातकालीन तैयारी, शिविर और अंतरिक्ष यात्रा के लिए एक सुविधाजनक और पौष्टिक विकल्प के रूप में लोकप्रियता हासिल की।इसका प्रयोग विभिन्न देशों के अंतरिक्ष कार्यक्रमों में किया गया था ताकि अंतरिक्ष यात्रियों को उनके मिशन के दौरान हल्के और पोषक तत्वों से भरपूर भोजन उपलब्ध कराया जा सके।.

समय के साथ, फ्रिज-ड्राई फूड में फलों, सब्जियों, मांस, डेयरी उत्पादों और यहां तक कि पूर्ण भोजन सहित कई विकल्प शामिल हैं।उन्नत प्रौद्योगिकी और उपकरणों के साथ प्रक्रिया आगे बढ़ी है, जिससे स्वाद, बनावट और पोषण मूल्य को बेहतर ढंग से संरक्षित किया जा सके।

आज, फ्रीज-ड्राई फूड का उपयोग न केवल आपात स्थिति और बाहरी गतिविधियों के लिए किया जाता है, बल्कि सैन्य राशन, खाद्य भंडारण, बैकपैक और दैनिक सुविधा में भी उपयोग किया जाता है।यह शेल्फ जीवन के विस्तार के लाभ प्रदान करता है, कम वजन, न्यूनतम भंडारण स्थान की आवश्यकता, और भोजन के मूल स्वाद, बनावट और पोषक तत्वों की सामग्री को बनाए रखने की क्षमता।