पिटाया को फ्रीज में कैसे सूखाया जाए

कैसे सुंदर फ्रीज-सूखने पिटाया बनाने के लिए?

यह प्रक्रिया जिसमें पिटाया को छीलकर टुकड़े-टुकड़े किया जाता है और फिर नमी को दूर करने के लिए निम्न तापमान और निम्न दबाव वाले वातावरण में जमे रहते हैं।

यहाँ ड्रैगन फल को फ्रीज-ड्राई करने का एक सामान्य तरीका हैः

ड्रैगन फलों को तैयार करें: पकने वाले ड्रैगन फलों का चयन करें, त्वचा चमकदार और लोचदार होनी चाहिए। ड्रैगन फलों को पतले स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काटें, सुनिश्चित करें कि स्लाइस समान आकार के हों,यह एक समान फ्रीज सुखाने की प्रक्रिया में मदद मिलेगी.

प्री-फ्रीज करना: ड्रैगन के फलों के स्लाइस को फ्रीजर प्लेट या बेकिंग शीट पर समान रूप से व्यवस्थित करें, यह सुनिश्चित करें कि वे एक-दूसरे को बहुत ज्यादा न छूएं।फिर फ्रीजिंग ट्रे को फ्रीजर में -18°C या उससे कम पर प्री-फ्रीज करने के लिए रखें, जो ड्रैगन फलों को जल्दी जमे रहने और उनके आकार और रंग को बनाए रखने में मदद करता है।

फ्रिज-ड्रायर में व्यवस्थित करें: पूर्व-फ्रिज किए गए पिटाया स्लाइस को फ्रिज-ड्रायर की फ्रिज ट्रे में स्थानांतरित करें, यह सुनिश्चित करें कि उनके बीच उचित स्थान हो।फ्रीज ड्रायर के निर्देशों के अनुसार ट्रे को डिवाइस में रखें.

फ्रीज-ड्राइंग प्रक्रियाः फ्रीज-ड्राइंग मशीन को चालू करें और उपकरण की सेटिंग्स के अनुसार तापमान, दबाव और समय जैसे मापदंडों को समायोजित करें।फ्रीज-ड्राइंग प्रक्रिया में कई घंटे या उससे भी अधिक समय लग सकता है, ड्रैगन फल की मोटाई और फ्रीज ड्रायर के प्रदर्शन पर निर्भर करता है।

फ्रीज-ड्राइंग की समाप्ति: एक बार फ्रीज-ड्राइंग की प्रक्रिया पूरी हो जाने के बाद, फ्रीज-ड्राइंग मशीन पूर्णता का संकेत देगी या इंगित करेगी। इस बिंदु पर, ड्रैगन फल सूखा और कुरकुरा होना चाहिए।

भंडारण: फ्रिज-ड्रागन फलों के टुकड़ों को हवा से भरा कंटेनर या वैक्यूम बैग में रखिए ताकि नमी और हवा अंदर न जाए। सूखी, ठंडी जगह पर रखें।

फ्रीज-ड्रागन फलों को सीधे स्वस्थ स्नैक के रूप में खाया जा सकता है, या संरक्षित, सॉस, रस, या अन्य पाक उपयोगों के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।कृपया ध्यान दें कि फ्रिज-ड्रागन फल भंगुर और भंगुर हो सकते हैं, इसलिए सावधानी से संभालें और स्टोर करें।